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AÇAÍ, UM SUPER ALIMENTO

Açaí, aquela fruta roxa que vem da floresta brasileira, é conhecido como um superalimento, pois é rico em aminoácidos essenciais, gorduras boas e fibras.

Estudos científicos têm mostrado que ele tem um poderoso potencial de defesa contra doenças cardíacas, problemas digestivos, câncer e doenças autoimunes.

Em um estudo feito em 2008 voluntários que consumiram uma única porção de suco de polpa de açaí durante um período tiveram em curto prazo um aumento na capacidade antioxidante do sangue. Outro estudo feito em 2006 mostrou que o açaí é capaz de diminuir as células de leucemia.

O sabor frutado com lembrança de chocolate reflete o perfil extraordinariamente diversificado dos nutrientes contidos no fruto.

AÇAÍ

Existe uma escala que classifica os alimentos segundo seu poder antioxidante, a escala ORAC, o açaí é um dos frutos com maior poder antioxidante. As antocianinas são responsáveis por esse poder antioxidante, elas também estão presentes nas uvas e no vinho tinto e dão a cor púrpura comum a estes alimentos. Os polifenóis encontrados no açaí ajudam a combater o câncer e inibem o processo inflamatório.

Além disso, o açaí é rico em ômega-9, gordura benéfica que diminui o colesterol, é rica em betacaroteno e luteína e fitosteróis e tem baixa concentração de açúcar.

Pode ser sim, inserido dentro de uma dieta para redução de peso desde que esteja sem açúcar, pois, várias marcas já vendem o açaí pronto com muito açúcar, o que pode colocar por terra as boas propriedades desse alimento.

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A paixão de Liz Ribeiro é a cozinha prática, colorida e super nutritiva, surpreendendo os paladares. A mania é Comfort Food!

Aqui ela divide algumas experiências, informações nutricionais, dicas, histórias de alimentos e outros assuntos para quem curte se cuidar.

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Quem é Liz Ribeiro?
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Chef do Clube da Salada, especialista em Gastronomia Funcional, criadora de todo o nosso cardápio.
Liz tem paixão por comida criativa. Seu trabalho tem sido cada vez mais dentro do conceito Comfort Food. Seu dom? Alimentar pessoas!